Abgeflämmter Leberkäse mit Zitruskruste
Dieses spezielle Rezept für abgeflämmten Leberkäse mit einer aromatischen Zitruskruste vereint herzhaften Geschmack mit einer fruchtigen Note. Ideal für festliche Anlässe oder als herzhaftes Buffetgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Feuerzeug oder Küchenbrenner | Backblech | Schüssel | Rührlöffel | Reibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Leberkäse | 500g |
| Zucker | 2 EL |
| Zitronenschale, gerieben | 1 TL |
| Orangenschale, gerieben | 1 TL |
| Senf | 2 EL |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Schüssel Zucker, Zitronen- und Orangenschale, Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Den Leberkäse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und gleichmäßig mit der Zitrusmasse bestreichen.
- Den Leberkäse im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den Leberkäse nach dem Backen mit einem Küchenbrenner flambieren, um die Zitruskruste knusprig zu machen. Achten Sie darauf, dass die Flamme kontrolliert und nicht zu nah an dem Fleisch gehalten wird.
- Den abgeflämmten Leberkäse in Scheiben schneiden und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den abgeflämmten Leberkäse mit frischem Bauernbrot oder Brötchen, einem scharfen Senf und einem grünen Salat für ein einfaches, aber köstliches Essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine fruchtigere Note können Sie zusätzlich etwas Grapefruitschale hinzufügen.
- Servieren Sie den Leberkäse mit einer Beilage aus eingelegtem Gemüse.
- Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Es ist ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, vor allem aufgrund des relativ günstigen Preises für Leberkäse.