Kartoffelpuffer mit Speck und Zwiebeln
Diese herzhaften Kartoffelpuffer sind goldbraun gebraten und knackig, gefüllt mit herzhafter Speck- und Zwiebelmischung. Ein perfektes Gericht für kalte Tage, das sowohl als Hauptgericht als auch als Snack serviert werden kann.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schüssel | Reibe | Küchenpapier | Wender | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, roh | 800g |
| Zwiebeln, rot | 2 St. |
| Speck, durchwachsen | 200g |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 4 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, für die Pfanne | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Kartoffeln und Zwiebeln schälen und grob reiben. Die Masse in ein Küchentuch geben und die Flüssigkeit gründlich ausdrücken.
- Den durchwachsenen Speck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett anbraten, bis er knusprig ist. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Kartoffeln, Zwiebeln, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Den gebratenen Speck hinzufügen und gut vermischen.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel Portionen der Kartoffelmasse in die heiße Pfanne setzen und flach drücken.
- Die Kartoffelpuffer auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten goldbraun braten. Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren mit Apfelmus oder Sauerrahm. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelpuffer mit einem Klecks Apfelmus und frischer Petersilie. Auch ein Dip aus Sauerrahm mit frischen Kräutern passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Puffer vor dem Braten in etwas mehr Öl anbraten.
- Die Kartoffelpuffer können auch mit geriebenem Käse verfeinert werden, bevor sie in die Pfanne kommen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Braten, aber die Schritte sind einfach und klar.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering und die Zutaten sind einfach zu bekommen.