Westfälischer Pfefferpotthast mit Bratkartoffeln
Ein herzhaftes westfälisches Gericht, das zarte Rindfleisch in einer würzigen Pfeffersauce bietet. Serviert mit knusprig gebratenen Kartoffeln, ist dieses Gericht perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Pfefferkörner, schwarz | 2 TL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Worcestershire Sauce | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kartoffeln, festkochend | 800 g |
| Butter | 50 g |
| Petersilie, frisch | 10g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das gewürfelte Rindfleisch in einem großen Topf in etwas Öl rundum anbraten, bis es braun ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen und die Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Thymian und Worcestershire Sauce dazugeben. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Deckel auf den Topf setzen und das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Butter braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit Salz und Petersilie abschmecken.
- Den Pfefferpotthast nach Belieben noch einmal abschmecken und zusammen mit den Bratkartoffeln anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pfefferpotthast heiß mit den knusprigen Bratkartoffeln und einer Portion frischen Petersilie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie ein Glas Rotwein zu dem Eintopf hinzufügen.
- Die Bratkartoffeln können auch mit Zwiebeln verfeinert werden.
- Generell kann das Gericht auch einen Tag im Voraus zubereitet werden, da es am nächsten Tag noch besser schmeckt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist jedoch dank der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten hängen von der Fleischqualität ab, sind jedoch insgesamt moderat.