Pfefferpotthast und Wurzelgemüse
Pfefferpotthast ist ein klassisches, herzhaftes Gericht aus der deutschen Küche, das aus magerem Rindfleisch in einer aromatischen, pfeffrigen Sauce besteht, die mit Wurzelgemüse ergänzt wird. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage und sorgt für ein wohliges Gefühl.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schmortopf | Holzlöffel | Messer | Schneidbrett | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 3 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Petersilienwurzel, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Rinderbrühe | 1 Liter |
| Pfefferkörner | 10g |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem Schmortopf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die gewürfelten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel hinzufügen und für etwa 5 Minuten mit anbraten.
- Den gehackten Knoblauch, die Pfefferkörner und die Lorbeerblätter hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt etwa 1,5 Stunden langsam schmoren lassen.
- Mit Salz abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pfefferpotthast mit frischem Brot oder Kartoffeln. Ein grüner Salat ergänzt das Gericht wunderbar.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine stärkere Pfeffernote können Sie zusätzliche schwarze oder grüne Pfefferkörner verwenden.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Servieren Sie den Eintopf in tiefen Tellern für eine ansprechende Präsentation.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, benötigt jedoch etwas Zeit für das langsame Schmoren, um den vollen Geschmack zu erreichen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, die Kosten hängen jedoch von der Qualität des Rindfleisches ab.