Pfefferpotthast mit Balsamicozwiebeln
Ein klassisches herzhaftes Gericht aus der deutschen Küche, das mit zartem Rindfleisch und einer aromatischen Pfeffersauce zubereitet wird. Die Balsamicozwiebeln ergänzen das Gericht perfekt und verleihen ihm eine süß-saure Note. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Grüner Pfeffer, eingelegt | 2 EL |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Rotwein | 200ml |
| Balsamico-Essig | 100ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und das gewürfelte Rindfleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es schön braun ist. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Dann das angebratene Fleisch wieder hinzufügen.
- Den grünen Pfeffer, die Rinderbrühe, den Rotwein, den Balsamico-Essig und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
- Den Schmortopf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In der Zwischenzeit die Balsamicozwiebeln zubereiten: Dafür die Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Dann den Balsamico-Essig hinzufügen und kurz einkochen lassen.
- Das Pfefferpotthast mit den Balsamicozwiebeln servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pfefferpotthast mit Kartoffelbrei oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu und sorgt für einen frischeren Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie ein paar Pfefferkörner im Mörser anstoßen und hinzufügen.
- Das Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen gut durchziehen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere das Schmoren von Fleisch. Die Schritte sind jedoch gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei das Rindfleisch den größten Teil ausmacht. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.