Westfälischer Pfefferpotthast im Römertopf
Dieser Westfälische Pfefferpotthast ist ein traditionelles, herzhaftes Gericht. Das langsame Schmoren im Römertopf sorgt für eine zarte Konsistenz des Rindfleischs, das mit einer aromatischen Mischung aus Zwiebeln, Pfefferkörnern und Gewürzen zubereitet wird. Ideal für kalte Wintertage und ein Genuss für die ganze Familie.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Römertopf | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Kochlöffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln | 4 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Pfefferkörner, schwarz | 1 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Römertopf mindestens eine Stunde in Wasser einweichen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Anschließend das Fleisch in den Römertopf umfüllen.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch schälen und klein schneiden. Das Gemüse mit dem angebratenen Fleisch im Römertopf verteilen.
- Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen, dann die Rinderbrühe angießen.
- Den Römertopf mit einem Deckel verschließen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 2 Stunden schmoren lassen.
- Nach der Garzeit den Pfefferpotthast servieren und gemeinsam genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pfefferpotthast mit frisch gebackenem Brot oder Kartoffeln, um die aromatische Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Sauce können Sie einen Schuss Rotwein hinzufügen.
- Das Gericht schmeckt am nächsten Tag erneut aufgewärmt oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Der Westfälische Pfefferpotthast ist ein einfaches Gericht, das auch für Kochanfänger leicht zuzubereiten ist, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schmoren.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Fleischqualität und Region.
