Rucola-Parmesan-Maultaschen
Diese Rucola-Parmesan-Maultaschen sind eine köstliche und kreative Variation der traditionellen Maultaschen. Gefüllt mit frischen Rucolablättern, aromatischem Parmesan und feinen Gewürzen, sind sie perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Teil eines festlichen Buffets. Durch die Zubereitung in der Pfanne erhalten sie eine goldene, knusprige Oberfläche und bleiben innen schön saftig.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Maultaschen, frisch | 500g |
| Rucola, frisch | 100g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Sahne | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Rucola gründlich waschen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den Rucola dazugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan hinzufügen. Gut vermengen.
- Die Maultaschen in einem großen Topf mit Salzwasser für etwa 5 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die Maultaschen vorsichtig aus dem Wasser heben und in die Pfanne mit der Rucola-Parmesan-Mischung geben.
- Das zweite EL Olivenöl hinzufügen und die Maultaschen bei mittlerer Hitze vorsichtig anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Vor dem Servieren etwas Sahne in die Pfanne geben und kurz erhitzen, um eine cremige Sauce zu erhalten.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Maultaschen mit einem frischen Blattsalat oder einer leichten Tomatensauce. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Arianne – Kombiservice 20-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Maultaschen können auch im Ofen überbacken werden, um einen herrlichen Käseüberzug zu erzielen.
- Optional: Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rucola-Parmesan-Maultaschen ist einfach und schnell, perfekt für ein unkompliziertes Mittagessen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass das Gericht wirtschaftlich ist.