Bulgursalat mit Frankfurter Grüner Soße
Ein erfrischender Bulgursalat, der perfekt mit der aromatischen Frankfurter Grünen Soße ergänzt wird. Dieses Gericht vereint gesunde Zutaten und klassische Aromen und ist ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage beim Grillen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Bulgur | 200g |
| Gurke | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, reif | 2 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Petersilie, frisch | ein Bund |
| Zitronensaft | 60ml |
| Olivenöl | 30ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frankfurter Grüne Soße (fertig oder selbstgemacht) | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bulgur in einem Kochtopf mit der doppelten Menge Wasser (ca. 400ml) aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen, bis er gar und wasserdurchlässig ist. Danach vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
- Währenddessen das Gemüse vorbereiten. Gurke, Paprika, und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken und die Petersilie grob schneiden.
- Den gekochten Bulgur in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel auflockern. Dann das vorbereitete Gemüse und die Petersilie hinzufügen.
- Zitronensaft und Olivenöl über den Salat gießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen.
- Den Bulgursalat auf einen Teller anrichten und die Frankfurter Grüne Soße großzügig darüber geben. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bulgursalat als leichten Hauptgang oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Frische können Sie Minze hinzufügen.
- Der Salat kann im Voraus zubereitet werden und hält sich gut im Kühlschrank.
- Die Grüne Soße kann auch variieren, je nach Geschmack. Selbstgemacht schmeckt sie besonders gut.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches, schnelles Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Kosten sind sehr moderat, da die Zutaten günstig und in jedem Supermarkt erhältlich sind.