Nürnberger Lebkuchen-Kokosmakronen
Diese köstlichen Nürnberger Lebkuchen-Kokosmakronen vereinen den traditionellen Lebkuchengeschmack mit der süßen und saftigen Textur von Kokos. Ideal für die Weihnachtszeit, werden diese Makronen jeden Liebhaber von Süßigkeiten erfreuen!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backblech | Backpapier | Schüssel | Handmixer | Spritzbeutel oder Löffel | Ofen
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosraspel | 200g |
| Honig oder Zuckerrübenmelasse | 150g |
| Eiweiß | 3 St. |
| Lebkuchengewürz | 1 TL |
| Puderzucker | 50g |
| Mandeln, gehackt | 100g |
| Schokolade, Zartbitter | 150g |
Bekannte Allergene: Eier, Nüsse, Gluten
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer Schüssel das Eiweiß steif schlagen. Fügen Sie langsam den Puderzucker hinzu, während Sie weiter rühren, bis die Mischung glänzend ist.
- In einer zweiten Schüssel die restlichen Zutaten (Kokosraspel, Honig, Lebkuchengewürz und gehackte Mandeln) vermischen und gut durchrühren.
- Fügen Sie die geschlagene Eiweißmasse vorsichtig unter die Kokosmischung, bis alles gut vermischt ist.
- Mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel kleine Häufchen auf das Backblech setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Makronen zu lassen.
- Backen Sie die Makronen ca. 15-20 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade im Wasserbad und tauchen Sie die Unterseite der ausgekühlten Makronen hinein. Lassen Sie die Schokolade fest werden.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Lebkuchen-Kokosmakronen als süße Nachspeise zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie eignen sich auch hervorragend als Weihnachtsgeschenk in einer dekorativen Box.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Lebkuchennote können Sie 1 TL Kakao zur Mischung hinzufügen.
- Die Makronen lassen sich in einer luftdichten Box bis zu einer Woche aufbewahren.
- Verzieren Sie die Makronen optional mit einer Prise Zimt oder gehackten Nüssen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Nürnberger Lebkuchen-Kokosmakronen ist einfach und eignet sich auch für Backanfänger. Die Schritte sind klar und unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da die Zutaten günstig erhältlich sind.