Maultaschen mit Spinat und Pinienkernen
Dieses köstliche Maultaschen-Rezept kombiniert frischen Spinat mit knusprigen Pinienkernen und verleiht den traditionellen Maultaschen eine raffinierte Note. Perfekt als Hauptgericht oder für besondere Anlässe.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Große Pfanne | Kochgeschirr | Holzlöffel | Schüssel | Siebsieb
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Maultaschen, tiefgefroren | 400 g |
| Spinat, frisch oder tiefgefroren | 300 g |
| Pinienkerne | 50 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Butter | 30 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Parmesan, gerieben | 50 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Den Spinat in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und gut ausdrücken. Falls tiefgefroren, den Spinat auftauen lassen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl andünsten, bis sie goldbraun sind.
- Den Spinat und die Pinienkerne zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz anrösten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Maultaschen gemäß der Packungsanweisung in Salzwasser garen. Sie sollten al dente sein.
- Die gekochten Maultaschen abgießen und in die Pfanne zur Spinat-Pinienkern-Mischung geben. Alles gut vermengen und mit Butter verfeinern.
- Servieren Sie die Maultaschen auf einem Teller und bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan.
Serviervorschläge
Die Maultaschen können mit einem frischen grünen Salat und einem Hauch von Zitronensaft serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Die Maultaschen können auch vegetarisch gedämpft werden, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert mehrere Schritte, ist aber einfach und gut nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frische Zutaten und tiefgefrorene Maultaschen verwendet werden.