Maultaschen mit Blumenkohl und Curry
Diese Maultaschen sind eine köstliche Kombination aus frisch zubereitetem Teig und einer herzhaften Füllung aus Blumenkohl und würzigem Curry. Perfekt als Hauptgericht oder leichtes Abendessen, bringen sie einen Hauch von exotischem Geschmack auf den Tisch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Maultaschen (fertig oder selbstgemacht) | 400g |
| Blumenkohl | 1 kleiner Kopf |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Curry-Pulver | 2 TL |
| Kokosmilch | 200ml |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Den Blumenkohl in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser für etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis er weich ist. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit dem Öl glasig anbraten. Blumenkohl hinzufügen und das Curry-Pulver einstreuen, gut vermengen und für ca. 2 Minuten anbraten.
- Kokosmilch in die Pfanne gießen, aufkochen lassen und bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Mischung etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Maultaschen nach Packungsanweisung kochen und dann vorsichtig in die Pfanne mit der Blumenkohl-Curry-Sauce geben. Alles gut vermengen und kurz erwärmen.
- Auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Maultaschen mit einem frischen Salat oder etwas Basmati-Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frischen Ingwer zur Füllung hinzufügen.
- Die Maultaschen können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
- Optional: 5 Minuten länger köcheln lassen für eine intensivere Curry-Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Maultaschen erfordert etwas Übung, ist jedoch für Kochanfänger mit etwas Geduld machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.