Bratkartoffeln mit Rotkohl
Bratkartoffeln mit Rotkohl sind ein klassisches, unkompliziertes Gericht der deutschen Küche, das sich perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen eignet. Die knusprig gebratenen Kartoffeln harmonieren wunderbar mit dem leicht süß-sauren Geschmack des Rotkohls. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Küchenreibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Rotkohl | 500 g |
| Apfel, sauer | 1 St. |
| Essig | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Öl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Zwiebeln ebenfalls schälen und in feine Würfel schneiden.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Dies dauert etwa 20 Minuten. Gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit den Rotkohl in feine Streifen schneiden und den Apfel reiben oder klein schneiden.
- In einem Topf den Rotkohl mit dem Essig, Zucker, Apfel und etwas Wasser zum Köcheln bringen. Bei geringer Hitze ca. 15 Minuten garen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, die Zwiebelwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Bratkartoffeln zusammen mit dem Rotkohl auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Serviervorschläge
Die Bratkartoffeln mit Rotkohl eignen sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit einem Spiegelei.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie die Bratkartoffeln mit Speck anbraten.
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verbessern den Geschmack und die Optik.
- Das Rotkraut kann auch mit Rosinen oder Nüssen verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Bratkartoffeln mit Rotkohl sind leicht zuzubereiten und benötigen nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und sollten in jedem Supermarkt erhältlich sein.