Pfefferpotthast-Auflauf
Ein köstlicher Auflauf mit zartem Rindfleisch, der in einer aromatischen Pfeffersauce gegart wird. Dieses Gericht kombiniert die Aromen von frischem Gemüse und würzigen Pfefferkörnern zu einer herzhaften Mahlzeit, die perfekt für die ganze Familie ist.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Schwarze Pfefferkörner, ganz | 2 EL |
| Kümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Sauerrahm | 250 g |
| Käse, gerieben (z.B. Emmentaler) | 100 g |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten.
- Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es Farbe annimmt.
- Die Paprika und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Gemüsebrühe, Pfefferkörner, Kümmel und Salz hinzufügen und alles aufkochen lassen.
- Die Mischung in eine Auflaufform geben und den Sauerrahm darauf verteilen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce blubbernd ist.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Ideal mit Beilagen wie frischem Baguette oder einem bunten Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie zusätzlich rote Chiliflocken hinzugeben.
- Den Auflauf können Sie auch im Voraus zubereiten und vor dem Servieren nur noch erhitzen.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison für zusätzliche Frische!
Schwierigkeitsgrad
Der Pfefferpotthast-Auflauf erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch leicht umzusetzen und ergibt eine herzhafte Mahlzeit.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich, was den Auflauf zu einer budgetfreundlichen Option macht.