Leberkäse im Brezenmantel
Ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, das köstlichen Leberkäse in einem knusprigen Brezenmantel vereint. Ideal für Partys oder als Snack für zwischendurch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backblech | Backofen | Topf | Schüssel | Teigrolle | Pinsel
Kaloriengehalt 370 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Leberkäse, in Scheiben | 400g |
| Frischer Brezteig | 500g |
| Wasser | 1l |
| Natron | 50g |
| Eigelb | 1 St. |
| Sesam | 30g |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Brezteig in gleich große Stücke schneiden und dünn ausrollen, sodass jede Teigplatte groß genug ist, um eine Scheibe Leberkäse darin zu umwickeln.
- Die Leberkäse-Scheiben auf jedes Teigstück legen und den Teig um den Leberkäse wickeln. Die Ränder gut zusammendrücken, damit der Leberkäse beim Backen nicht ausläuft.
- Das Wasser in einem Topf erhitzen und das Natron darin auflösen. Die Teigpakete vorsichtig in die Natronlösung tauchen und anschließend auf das Backblech legen.
- Das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und die Teigpakete damit bestreichen. Mit Sesam bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 20–25 Minuten backen, bis die Brezeln goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Ideal als Snack zu Bier oder als Fingerfood auf Partys. Dazu passt Senf oder ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Note können Sie etwas Pfeffer oder Paprikapulver zum Leberkäse hinzufügen.
- Die Brezen können auch mit Käse gefüllt werden, um eine reichhaltigere Variation zu schaffen.
- Übrig gebliebene Brezenteigreste können gebacken und separat serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten, ideal für Einsteiger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.