Bayrisches Carbonara mit Leberkäse

Diese kreative Variante der klassischen Carbonara kombiniert die Aromen von Italien mit bayerischen Zutaten. Leberkäse sorgt für eine herzhafte Note und zusammen mit einer cremigen Ei-Parmesan-Sauce und al dente Nudeln wird dieses Gericht zum Highlight jeder Mahlzeit.

Familie | Pasta | Abendessen | Leberkäse | fleischhaltig

Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten

Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 35 g

Ganzjährig | Deutschland | Europa

Zutaten (1 Portion)

Spaghetti	400g
Leberkäse	200g
Parmesan, frisch gerieben	100g
Eier	4 St.
Sahne	200ml
Zwiebeln, klein	1 St.
Knoblauchzehe	2 St.
Petersilie, frisch gehackt	2 EL
Salz	Prise
Pfeffer	Prise
Olivenöl	2 EL

Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch

Zubereitung

Spaghetti nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
In der Zwischenzeit den Leberkäse in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Die Leberkäsewürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
In einer Schüssel die Eier mit der Sahne und dem frisch geriebenen Parmesan gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochten Spaghetti abgießen und dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
Die Spaghetti zu der Leberkäse-Mischung in die Pfanne geben und gründlich vermischen.
Die Eier-Sahne-Mischung über die Spaghetti gießen und gut umrühren, bis die Sauce cremig wird. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Kochwasser hinzufügen.
Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Servieren Sie das Gericht mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Baguette. Ein Glas Weißwein rundet das bayerische Carbonara perfekt ab.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine würzigere Note können Sie etwas geräucherten Speck hinzufügen.
Die Sauce nicht zu lange erhitzen, um ein Rührei zu vermeiden.
Die Petersilie kann auch durch frischen Schnittlauch ersetzt werden.

Schwierigkeitsgrad

Das Zubereiten von Bayrischem Carbonara ist nicht sehr kompliziert, erfordert jedoch etwas Timing, um sicherzustellen, dass die Sauce perfekt cremig ist.

Kosten

Die Zutaten sind relativ preiswert und gut erhältlich, sodass man ein leckeres Gericht zu einem fairen Preis zubereiten kann.