Berliner Pfannkuchen mit Karamell-Schoko-Füllung

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl, Zucker, Salz und die Aufgelöste Hefe in eine große Schüssel geben. Die Eier und die weiche Butter hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreisformen ausstechen.
5. Die Karamell-Schokolade-Füllung in einen Spritzbeutel füllen und mittig auf die ausgestochenen Teigkreise geben. Einen weiteren Kreis darauflegen und gut andrücken.
6. Die Pfannkuchen in einer Fritteuse oder einem großen Topf mit heißem Öl bei 180 °C goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden.
7. Die fertigen Berliner auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.

Genießen Sie die Berliner frisch aus dem Öl und servieren Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Ideal für Feierlichkeiten oder als süßer Snack.

• Für eine besondere Note können Sie zusätzlich Zimt zum Puderzucker hinzufügen.
• Die Berliner können auch alternierend mit Marmelade gefüllt werden, falls gewünscht.
• Der Teig lässt sich auch am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Frittieren, ist aber für Hobbyköche gut machbar.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, wodurch das Rezept kostengünstig ist.