Lübecker Marzipantorte mit Rosmarin

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Rosmarinzweige grob hacken und mit der weichen Butter und dem Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
4. Das Mehl und das Backpulver vermischen und langsam unter die Masse heben.
5. Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und ebenfalls unterheben. Dann den gehackten Rosmarin hinzufügen.
6. Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis die Torte goldbraun und trocken ist.
7. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen.
8. Die abgekühlte Torte in der Mitte durchschneiden und die Hälfte der Sahne darauf verteilen. Die andere Tortenhälfte auflegen und die restliche Sahne obenauf geben.
9. Die Torte vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und einige frische Rosmarinzweige zur Dekoration verwenden.

Die Torte kann mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis serviert werden. Sie passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ideal für festliche Anlässe.

• Wenn Sie einen intensiveren Rosmarin-Geschmack wünschen, können Sie die Rosmarinzweige auch einige Stunden vorher in die Butter einlegen.
• Die Torte lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
• Variieren Sie die Füllung, indem Sie die Sahne mit Fruchtpüree verfeinern.

Die Zubereitung der Marzipantorte erfordert etwas Geduld, ist jedoch mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar. Einfache Handgriffe und die Verwendung frischer Zutaten garantieren ein gelungenes Ergebnis.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei Marzipan und frische Eier die Hauptkostenfaktoren sind.