Lübecker Marzipantorte mit Mandarinen
Die Lübecker Marzipantorte ist ein klassisches deutsches Gebäck, das für seinen feinen Mandelgeschmack und die saftige Füllung mit Mandarinen bekannt ist. Diese Torte verbindet zartes, luftig gebackenes Biskuit mit einer cremigen Marzipan- und Mandarinenschicht und eignet sich perfekt für festliche Anlässe oder als Sonntagssüßigkeit.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Kuchenspringform (26cm) | Handmixer | Pinsel | Schneebesen
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandarinen, aus der Dose | 1 Dose |
| Marzipanrohmasse | 200g |
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 150g |
| Mehl | 100g |
| Backpulver | 1 PKT |
| Butter, weich | 150g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Schlagsahne | 300ml |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Schokoladenspäne | zur Dekoration |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Fetten Sie die Kuchenspringform ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
- Schlagen Sie die Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig. Die Masse sollte hell undcremig werden.
- Fügen Sie die weiche Butter hinzu und rühren Sie gut um. Mischen Sie danach das Mehl mit dem Backpulver und heben Sie es vorsichtig unter die Eimischung.
- Teilen Sie das Biskuitteig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen. Backen Sie den Boden für ca. 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Lassen Sie den Biskuitboden nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Roll die Marzipanrohmasse aus und schneiden Sie sie auf die Größe des Kuchens zu.
- Schlagen Sie die Schlagsahne mit etwas Zitronensaft steif. Heben Sie die Mandarinen unter die Schlagsahne.
- Schneiden Sie den ausgekühlten Biskuitboden einmal waagerecht durch und streichen Sie die Sahne-Mandarinen-Mischung gleichmäßig auf die untere Hälfte. Setzen Sie die obere Hälfte wieder auf.
- Decken Sie die Torte mit dem Marzipan ab und dekorieren Sie diese nach Belieben mit Schokoladenspänen.
- Kühlen Sie die Torte vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank.
Serviervorschläge
Die Torte kann mit frischen Früchten oder einer weiteren Schicht Sahne serviert werden. Sie passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Süße können Sie die Marzipanrohmasse leicht anbraten.
- Falls Sie keine Mandarinen aus der Dose verwenden möchten, können Sie auch frische Mandarinen nehmen.
- Die Torte lässt sich einen Tag im Voraus zubereiten und bleibt im Kühlschrank frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Lübecker Marzipantorte erfordert ein gewisses Maß an Geschick, insbesondere bei der Verarbeitung des Marzipans und der richtigen Baktemperatur.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut budgetierbar, wobei Marzipan der teuerste Bestandteil ist.