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    Pikant scharfer Nudelsalat mit Kimchi

    Ein erfrischender und würziger Nudelsalat, der Kimchi und Gemüse vereint. Ideal für Grillpartys oder als schnelles Mittagessen. Die Kombination aus scharfer Sojasauce und frischen Zutaten sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis.

    Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
    Kochtopf | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel
    Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
    Pikant scharfer Nudelsalat mit Kimchi

    Zutaten (1 Portion)

    Nudeln (z.B. Udon oder Soba)250g
    Kimchi150g
    Gurke1 St.
    Möhren1 St.
    Paprika, rot1 St.
    Frühlingszwiebeln2 St.
    Sesamöl2 EL
    Sojasauce3 EL
    Reisessig1 EL
    Chili-Flocken1 TL
    Zucker1 TL
    Sesam, geröstet1 EL
    Koriander, frisch (optional)1 EL
    Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen

    Zubereitung

    1. Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Kochtopf al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen. Abtropfen lassen.
    2. Gurke, Möhre und Paprika waschen. Gurke und Paprika in feine Streifen, die Möhre in feine Julienne schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
    3. In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, das Kimchi und das geschnittene Gemüse vermengen.
    4. In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Chili-Flocken und Zucker gut vermischen. Die Sauce über den Nudelsalat geben und alles gut miteinander vermengen.
    5. Mit geröstetem Sesam und frisch gehacktem Koriander garnieren, wenn gewünscht. Vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Salat mit frischem Koriander und einem Spritzer Limette oder Zitronensaft für eine zusätzliche Frische. Er kann warm oder kalt genossen werden.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für einen extra Kick können Sie zusätzlich frischen Chili hinzufügen.
    • Der Salat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und soll innerhalb von 2-3 Tagen gegessen werden.
    • Falls vegan: Achten Sie darauf, dass das Kimchi ohne Fischsauce zubereitet wird.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, sodass auch Kochanfänger keine Probleme haben sollten.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind günstig und im Handel leicht erhältlich.