Kartoffelpuffer mit Dillhollandaise und Schinken

1. Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Die Zwiebel ebenfalls schälen und reiben. Beides in eine Schüssel geben und gut vermengen.
2. Die Eier, das Mehl, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln und Zwiebeln geben und alles gut miteinander vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um das überschüssige Öl zu entfernen.
5. Für die Dillhollandaise die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zitronensaft schaumig schlagen und langsam die geschmolzene Butter unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce schön cremig wird. Den frisch gehackten Dill unterrühren.
6. Die Kartoffelpuffer mit den gewürfelten Schinken anrichten und die Dillhollandaise darüberträufeln. Guten Appetit!

Mit frischem Salat oder Apfelmus servieren. Die Kombination macht das Gericht besonders lecker!

• Alternativ können Sie die Dillhollandaise mit anderen frischen Kräutern wie Petersilie oder Estragon variieren.
• Die Kartoffelpuffer können auch im Backofen warm gehalten werden, wenn Sie mehrere Portionen zubereiten.

Die Zubereitung erfordert Grundkenntnisse im Kochen, doch die Schritte sind klar verständlich und leicht umsetzbar.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich. Perfekt für eine Familienmahlzeit.