Apfelstrudel mit Vanillesauce

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Rosinen, Zucker und Zimt vermischen und beiseite stellen.
2. Den Strudelteig auf einem Küchentuch auslegen und mit geschmolzener Butter bepinseln. Jeweils ein Blatt für mehr Stabilität verwenden.
3. Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern einen Rand lassen.
4. Den Teig mithilfe des Küchentuchs vorsichtig aufrollen und auf ein ausgelegtes Backblech legen. Die Enden gut verschließen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30-40 Minuten goldbraun backen.
6. Für die Vanillesauce die Milch in einem Topf erhitzen, Vanilleextrakt hinzufügen. In einer Schüssel Eigelb und Zucker verrühren und langsam die warme Milch einrühren. Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren leicht eindicken lassen. Mit Speisestärke binden, falls nötig.
7. Den fertig gebackenen Strudel aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und warm mit der Vanillesauce servieren.

Servieren Sie den Apfelstrudel warm, bestäubt mit Puderzucker und garnieren Sie ihn mit der cremigen Vanillesauce sowie einer Kugel Eis oder Sahne.

• Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Apfelsorten für einen intensiveren Geschmack.
• Dazu passt auch eine Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagene Sahne.
• Der Apfelstrudel kann auch im voraus zubereitet werden und vor dem Servieren aufgewärmt werden.

Das Rezept erfordert etwas Übung beim Umgang mit dem Strudelteig, ist aber mit etwas Geduld gut umsetzbar.

Die Kosten für den Apfelstrudel sind überschaubar, die Hauptzutaten wie Äpfel, Zucker und Strudelteig sind günstig erhältlich.