Rinderrouladen mit Feigen und Spinat
Saftige Rinderrouladen, gefüllt mit süßen Feigen und frischem Spinat, bieten eine geschmackvolle Kombination, die neu interpretiert wird. Dieses Gericht verbindet herzhaftes Fleisch mit einer fruchtigen Füllung und ist perfekt für ein festliches Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Küchengarn | Bräter | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderrouladen | 4 St. |
| Feigen, getrocknet | 100g |
| Frischer Spinat | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Senf | 2 EL |
| Rinderbrühe | 250ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Die Rinderrouladen leicht klopfen und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben.
- Zwiebeln fein würfeln und zusammen mit dem gewaschenen Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten.
- Die getrockneten Feigen klein schneiden und zusammen mit der Zwiebel-Spinat-Mischung gleichmäßig auf den Rinderrouladen verteilen.
- Die Rouladen aufrollen und mit Küchengarn fixieren. In der Pfanne von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
- Die Rinderbrühe hinzufügen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Die Rouladen zugedeckt etwa 1,5 Stunden schmoren lassen.
- Die fertigen Rinderrouladen aus der Brühe nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren. Mit der reduzierten Brühe übergießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rinderrouladen mit Kartoffelpüree und einem frischen Salat. Ein kräftiger Rotwein passt hervorragend dazu!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Füllung nach Geschmack, z.B. durch Nüsse oder Kräuter.
- Die Rinderrouladen können auch am Vortag zubereitet und aufgewärmt werden.
- Für eine zusätzliche Note können Sie etwas Balsamico in die Brühe geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick beim Rollen der Rinderrouladen, ist jedoch gut zu bewältigen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Qualität des Rindfleisches und den Feigen.