Aprikosen-Pfeffer-Brezen

1. Die Hefe im lauwarmen Wasser zusammen mit dem Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl und das Salz vermengen, dann die Hefemischung sowie die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit die getrockneten Aprikosen klein schneiden und mit dem frisch gemahlenen Pfeffer vermengen.
5. Den gegangenen Teig erneut durchkneten, dann in gleich große Portionen teilen und zu langen Strängen rollen. Die Stränge zu Brezen formen.
6. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Brezen kurz (ca. 1 Minute) darin blanchieren. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
7. Die Brezen mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit der Aprikosen-Pfeffer-Mischung bestreuen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten goldbraun backen.
9. Die fertigen Brezen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Genießen Sie die Brezen warm, als Snack oder mit einem herzhaften Dip. Sie passen auch hervorragend zu einem kühlen Bier.

• Die Brezen können auch mit anderen Trockenfrüchten wie Cranberries oder Aprikosenvariationen zubereitet werden.
• Für eine besondere Note können Sie etwas geriebenen Käse über die Brezen streuen, bevor Sie sie backen.

Dieses Rezept ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger. Mit einfachen Zutaten und klaren Anweisungen gelingt es jedem.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht in jedem Lebensmittelgeschäft zu finden.