Apfelstrudel mit Zitronengras
Ein exquisiter Apfelstrudel mit einem Hauch von Zitronengras, der die traditionelle österreichische Süßspeise neu interpretiert. Mit saftigen Äpfeln, Zimt und der einzigartigen Frische von Zitronengras bietet dieses Rezept ein perfektes Dessert für besondere Anlässe oder gemütliche Nachmittage.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Teigrolle | Backblech | Rührschüssel | Messer | Schneidebrett | Pinsel | Teller
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, sauer | 5 St. |
| Zucker | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Zitronengras, frisch | 1 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Mehl | 250g |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Milch | 100ml |
| Eier | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Paniermehl | 50g |
| Puderzucker | Für die Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schälen Sie die Äpfel, entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Mischen Sie die Apfelstücke mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und fein gehacktem Zitronengras in einer Schüssel.
- In einer separaten Schüssel Mehl, geschmolzene Butter, Milch, das Ei und eine Prise Salz zu einem glatten Teig vermengen.
- Rollenk Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn aus, bis er etwa 3 mm dick ist. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht reißt.
- Bestreuen Sie den ausgerollten Teig gleichmäßig mit Paniermehl, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
- Verteilen Sie die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig, lassen Sie jedoch an den Rändern etwas Platz.
- rollen Sie den Teig vorsichtig auf, indem Sie die Ränder gut verschließen, um die Füllung zu sichern.
- Setzen Sie den Strudel auf das Backblech und pinseln Sie ihn mit geschmolzener Butter ein.
- Backen Sie den Strudel für ca. 30-40 Minuten, bis er goldbraun ist. Lassen Sie ihn etwas abkühlen.
- Servieren Sie den Apfelstrudel noch warm und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Apfelstrudel warm mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagrahm. Eine Prise Zimt über das Dessert streuen, um den Geschmack zu intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Geschmackstiefe können Sie Rosinen zur Apfelmischung hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Teig gut ausgerollt ist, um eine knusprige Textur zu erhalten.
- Der Strudel kann auch am Vortag zubereitet und dann im Ofen aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist relativ einfach zu befolgen, erfordert jedoch etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs und beim Füllen des Strudels.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zu besorgen, ideal für ein Familienrezept.