Kartoffelpuffer mit Miesmuscheln in Weißweinsauce
Dieses kreative Gericht kombiniert knusprige Kartoffelpuffer mit herzhaften Miesmuscheln in einer aromatischen Weißweinsauce. Eine Symbiose aus Texturen und Aromen, die ideal für ein besonderes Abendessen ist und auch bei Gästen gut ankommt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochtopf | Raspel | Löffel | Wender | Herd
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, roh | 600g |
| Miesmuscheln, frisch | 500g |
| Zwiebeln, fein gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Weißwein, trocken | 100ml |
| Sahne | 100ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Eier | 1 St. |
| Mehl | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | zum Ausbacken |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Eier, Fisch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und auf einer Raspel fein reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit auspressen.
- In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, das Ei, Mehl, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und kleine Portionen der Kartoffelmasse darin zu goldenen Puffern braten. Diese auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einem Kochtopf die Miesmuscheln zusammen mit Knoblauch und den Weißwein geben. Abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Muscheln sich öffnen.
- Wenn alle Muscheln geöffnet sind, die Sahne und die Petersilie hinzufügen und kurz aufkochen.
- Die Kartoffelpuffer auf Tellern anrichten und die Muscheln mit der Weißweinsauce darüber geben. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Die Kartoffelpuffer können mit einem frischen Salat und einem Spritzer Zitronensaft serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie etwas Chili zu der Weißweinsauce hinzufügen.
- Die Miesmuscheln sollten unbedingt frisch sein und vor der Zubereitung gründlich gewaschen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kartoffelpuffer erfordert etwas Geschick beim Braten, während die Muscheln einfach zu kochen sind. Ideal für Kochliebhaber.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus günstigen Grundnahrungsmitteln und frischen Muscheln zusammen, wodurch das Gericht preiswert bleibt.