Königsberger Klopse mit Erbsenpüree
Königsberger Klopse sind ein klassisches deutsches Gericht, das in einer leckeren Kapernsauce serviert wird. Zusammen mit dem cremigen Erbsenpüree entsteht ein harmonisches Geschmacksprofil, das sowohl herzhaft als auch sättigend ist.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Siebe
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch (gemischt) | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Semmelbrösel | 100g |
| Milch | 100ml |
| Ei | 1 St. |
| Kapern | 2 EL |
| Bouillon (Gemüse oder Fleisch) | 500ml |
| Mehl | 2 EL |
| Butter | 50g |
| Erbsen (tiefgefroren) | 300g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Ei, Milch
Zubereitung
- Hackfleisch in eine Schüssel geben und Zwiebeln, Semmelbrösel, Milch, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und mit den Händen zu kleinen Klopsen formen.
- In einem großen Topf die Bouillon erhitzen und die Klopse vorsichtig hineinlegen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und zwei Esslöffel Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren eine helle Roux herstellen.
- Mit der Brühe von den Klopsen nach und nach ablöschen und dabei kräftig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Kapern und Zitronensaft unterrühren und die Sauce für 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Erbsen in einem separaten Topf mit etwas Wasser zum Kochen bringen und für etwa 5 Minuten garen. Abgießen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Klopse auf Tellern anrichten, mit der Kapernsauce überziehen und zusammen mit dem Erbsenpüree servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Königsberger Klopse mit frischem Dill und etwas Zitrone für zusätzlichen Geschmack. Dazu empfehlen sich Kartoffeln oder ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Sahne in die Kapernsauce geben.
- Die Klopse können auch gut vorbereitet und aufgewärmt werden.
- Falls vegan: Hackfleisch durch ein pflanzliches Produkt ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick beim Formen der Klopse, ist jedoch für jeden mit Grundkenntnissen in der Küche machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und die Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.