Westfälischer Pfefferpotthast mit Frühlingszwiebeln
Der Westfälische Pfefferpotthast ist ein herzhaftes und rustikales Gericht aus der Region Westfalen. Mit saftigem Rindfleisch, aromatischen Gewürzen und zarten Frühlingszwiebeln vereint dieses Rezept die tiefen Geschmäcker der deutschen Küche und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel | Servierlöffel | Teller
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln | 4 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Pfefferkörner | 1 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem Schmortopf mit Öl bei mittlerer Hitze angebraten, bis es von allen Seiten eine schöne Farbe hat.
- Zwiebeln und Knoblauch grob hacken und zum Fleisch geben. Kurz mit anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Rinderbrühe hinzugießen und die Pfefferkörner, Lorbeerblätter und frischen Thymian hinzufügen.
- Das Ganze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Bei geschlossenem Deckel etwa 1,5 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In der letzten halben Stunde die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Pfefferpotthast heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pfefferpotthast mit frischem Bauernbrot oder Kartoffeln. Dazu passt ein leichter, gemischter Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna – Tafelservice 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie das Fleisch einen Tag im Voraus marinieren.
- Das Gericht lässt sich auch wunderbar in einem Slow Cooker zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist jedoch einfach und unkompliziert. Durch das lange Schmoren wird das Fleisch sehr zart.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischqualität, aber insgesamt ist das Gericht preiswert und für viele Personen geeignet.