Senfeier mit gebratenem Speck
Senfeier sind ein einfaches und herzhaftes Gericht, das aus weich gekochten Eiern in einer cremigen Senfsauce besteht. Serviert mit knusprig gebratenem Speck ergibt das Rezept eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen, die sowohl sättigend als auch lecker ist.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schneebesen | Schüssel | Küchenmesser | Kochtopf
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Schinken oder Speck | 100g |
| Senf | 3 EL |
| Butter | 30g |
| Mehl | 30g |
| Brühe | 500ml |
| Sahne | 100ml |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Senf, Gluten
Zubereitung
- Die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser legen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Eier 10 Minuten hart kochen.
- In der Zwischenzeit den Speck oder Schinken in einer Pfanne knusprig braten und dann auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- In einem anderen Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Langsam die Brühe hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Sahne und den Senf unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Eier schälen und in halbieren. Diese vorsichtig in die Senfsauce geben und einige Minuten in der Sauce ziehen lassen.
- Die Eier auf Tellern anrichten, mit der Sauce überziehen und den gebratenen Speck darüber streuen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Die Senfeier passen hervorragend zu einer Beilage aus frisch gebackenem Baguette oder einem grünen Salat, um das Gericht zu variieren und eine frische Note zuzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine knackigere Textur können Sie die Eier nach dem Kochen direkt in Eiswasser legen.
- Alternativ können Sie die Senfsauce mit einem Schuss Weißwein verfeinern.
- Die Sauce lässt sich auch vegetarisch zubereiten, indem der Speck weggelassen wird.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger. Die Kombination aus vorgekochten Eiern und einer schnell zubereiteten Sauce ermöglicht eine mühelose Zubereitung.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da die meisten Zutaten kostengünstig erhältlich sind.