Sauerbraten aus dem Slow Cooker
Dieser zarte Saubraten wird im Slow Cooker zubereitet und zeichnet sich durch seine besondere Marinade aus, die ihm einen aromatischen Geschmack verleiht. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder besondere Anlässe!
Gesamt: 8 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 8 Stunden
Slow Cooker | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (z.B. Schulter oder Keule) | 1,5 kg |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 3 St. |
| Sellerie, in Stücken | 2 Stangen |
| Rotweinessig | 250 ml |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Nelken, ganz | 3 St. |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl rundum anbraten, bis es eine schöne Farbe hat. Dabei das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie vorbereiten und in den Slow Cooker geben.
- Das angebratene Fleisch auf das Gemüse im Slow Cooker legen.
- In einer Schüssel Rotweinessig, Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Nelken, Zucker und etwas Salz vermengen. Die Mischung über das Fleisch gießen.
- Den Slow Cooker auf die Einstellung „Low“ stellen und das Gericht für 8 Stunden garen lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren, falls möglich.
- Vor dem Servieren das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce und dem Gemüse anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Sauerbraten mit hausgemachten Knödeln oder einen Kartoffelpüree und eingelegtem Rotkohl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls der Sauerbraten nach der Garzeit noch nicht zart genug ist, können Sie ihn für weitere 30 Minuten im Slow Cooker lassen.
- Die Marinade kann auch einen Tag im Voraus zubereitet und das Fleisch über Nacht eingelegt werden, um die Aromen zu intensivieren.
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzliche Gewürze wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit für das Marinieren und Garen, ist aber ansonsten einfach und unkompliziert.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Fleischqualität ab. Gemüse und Gewürze sind relativ günstig.