Sauerbraten mit Kräutern der Provence
Dieser klassische Sauerbraten wird durch eine aromatische Marinade und die Kräuter der Provence verfeinert. Das Fleisch wird zart geschmort und entfaltet seinen vollmundigen Geschmack. Ideal für ein festliches Abendessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 3 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Schüssel | Topf | Bräter | Kochlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderbraten | 1,5 kg |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Weißweinessig | 250 ml |
| Wasser | 500 ml |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | 1 EL |
| Pfefferkörner | 10 St. |
| Lorbeerblätter | 3 St. |
| Thymian | 1 TL |
| Oregano | 1 TL |
| Rosmarin | 1 TL |
| öl zum Anbraten | 2 EL |
| Rinderbrühe | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rinderbraten in Würfel schneiden, Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob würfeln. In einer großen Schüssel Essig, Wasser, Zucker, Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und die Kräuter vermengen.
- Das Rindfleisch in die Marinade legen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Bräter mit Öl erhitzen und das marinierte Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Das Gemüse aus der Marinade hinzufügen und kurz anbraten. Anschließend die Marinade und die Rinderbrühe hinzugeben.
- Den Bräter abdecken und bei niedriger Hitze etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm halten. Die Sauce durch ein Sieb gießen und nach Belieben eindicken lassen.
- In Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Sauerbraten mit Klößen und Rotkohl für ein traditionelles deutsches Festessen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Hot – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie den Braten auch mit anderen Kräutern wie Majoran oder Basilikum marinieren.
- Der Braten lässt sich auch gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, da das Fleisch marinieren muss, aber die Anleitung ist klar und einfach zu folgen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei das Fleisch der größte Kostenfaktor ist.