Lübecker Marzipantorte mit Karamell
Die Lübecker Marzipantorte mit Karamell ist ein klassisches deutsches Dessert, das mit einer exquisiten Schicht aus feinem Marzipan und einer köstlichen Karamellfüllung sowie luftigen Biskuitböden begeistert. Sie ist perfekt für festliche Anlässe und wird von allen Liebhabern von Süßspeisen geschätzt.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Springform | Rührschüssel | Topf | Handmixer | Backofen | Backblech | Teigschaber | Küchenwaage
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Marzipanrohmasse | 250g |
| Zucker | 200g |
| Wasser | 50ml |
| Butter | 150g |
| Eier | 4 St. |
| Mehl | 125g |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Schlagsahne | 200ml |
| Karamell | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer Rührschüssel die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermengen.
- Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und dann zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben. Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben und 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
- Für die Karamellfüllung den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Das Wasser vorsichtig hinzufügen (Vorsicht, kann spritzen) und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann abkühlen lassen.
- Den Biskuitboden in zwei oder drei Schichten schneiden. Eine Schicht auf die Servierplatte legen, mit Karamell beträufeln und einen Teil der Schlagsahne darauf verteilen. Mit der nächsten Biskuitschicht wiederholen.
- Die Torte auf der Oberseite und den Seiten mit Schlagsahne dekorieren. Marzipan in die gewünschte Form bringen und darauf dekorativ anrichten.
- Die Torte kalt stellen, bis sie serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lübecker Marzipantorte mit einer Tasse Kaffee oder Tee als besonderen Leckerbissen bei Feierlichkeiten oder als Nachspeise zu einem festlichen Menü.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Fashion – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Stellen Sie sicher, dass der Biskuitboden vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn schneiden, damit er nicht bricht.
- Für eine besonders feine Note können Sie die Schlagsahne mit etwas Kakaopulver oder Aromen wie Mandel oder Zitronenschale verfeinern.
- Falls gewünscht, kann die Torte auch mit Schokoladenglasur überzogen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Lübecker Marzipantorte erfordert einige Schritte, die jedoch gut verständlich sind. Die Arbeit mit Marzipan kann etwas knifflig sein, ist aber mit etwas Geduld und Übung machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im mittleren Preissegment, wobei Marzipan je nach Qualität unterschiedlich teuer sein kann.