Münchner Schnitzel

1. Die Kalbschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer vorsichtig flach klopfen, bis sie etwa 0,5 cm dick sind.
2. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Schüssel die Eier verquirlen. In einer weiteren Schüssel das Mehl bereitstellen und in einer dritten Schüssel die Semmelbrösel.
4. Die Schnitzel zuerst in das Mehl tauchen, dann durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
5. In einer großen Pfanne das Butterschmalz oder das Öl erhitzen, bis es heiß ist. Die panierten Schnitzel vorsichtig ins heiße Fett legen und auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
6. Die fertigen Schnitzel auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und auf warmen Tellern anrichten.
7. Mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und servieren.

Servieren Sie das Münchner Schnitzel mit Kartoffelsalat, Gemüsesalat oder Pommes Frites. Ein frischer Kräutersalat ergänzt das Gericht perfekt.

• Für besonders knusprige Schnitzel die Panade im Kühlschrank kurz ruhen lassen.
• Variieren Sie die Panade mit Parmesan für zusätzlichen Geschmack.
• Verwenden Sie Zitronenscheiben als Garnitur für eine frische Note.

Die Zubereitung des Münchner Schnitzels ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, eignet sich somit hervorragend für Anfänger und Familien.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Qualität des Kalbfleisches variieren.