Sauerbraten im Schnellkochtopf
Dieses Rezept für Sauerbraten im Schnellkochtopf ist eine schnelle und schmackhafte Variante des klassischen Gerichts. Die Kombination aus mariniertem Rindfleisch und einer würzigen Soße macht es zu einem herzhaften Gaumenschmaus, der perfekt zu Rotkohl und Kartoffeln passt.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schnellkochtopf | Schneidebrett | Messer | Auflaufform | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, z. B. Schulter | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Rotweinessig | 250 ml |
| Wasser | 500 ml |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Gewürznelken | 4 St. |
| Pfefferkörner | 10 St. |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in gleich große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Rotweinessig, Wasser, Lorbeerblättern, Gewürznelken und Pfefferkörnern mindestens 12 Stunden marinieren.
- Das marinierte Fleisch aus der Marinade nehmen und gut trocken tupfen. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie vorbereiten.
- Öl im Schnellkochtopf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Marinade durch ein Sieb gießen und in den Schnellkochtopf geben. Zugedeckt circa 90 Minuten auf hoher Stufe garen.
- Nach der Garzeit vorsichtig den Druck ablassen, den Sauerbraten herausnehmen und warm stellen. Die Soße nach Belieben mit Zucker und Salz abschmecken und eventuell ein wenig einkochen lassen.
- Den Sauerbraten in Scheiben schneiden und zusammen mit der Soße servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Sauerbraten mit klassischen Beilagen wie Rotkohl und Knödeln oder Kartoffelpüree für ein perfektes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie mehr Zeit haben, lassen Sie das Fleisch über Nacht marinieren für einen intensiveren Geschmack.
- Sie können auch anderes Gemüse wie Pilze oder Lauch hinzufügen, um die Soße zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert ein wenig Vorbereitung, aber die Zubereitung im Schnellkochtopf macht es einfach und schnell.
Kosten
Die Kosten können je nach Fleischqualität und Zutaten variieren, sind aber insgesamt erschwinglich.