Erdbeer-Lavendel-Kuchen
Dieser Erdbeer-Lavendel-Kuchen kombiniert die süßen Aromen frischer Erdbeeren mit dem blumigen Duft von Lavendel. Saftig, leicht und aromatisch ist er perfekt für einen besonderen Anlass oder einfach zum Genießen bei einer Tasse Tee. Ein echter Genuss für Feinschmecker!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Kastenform | Backpapier | Messer | Schneidebrett | Sieb
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 125g |
| Eier | 3 St. |
| Frische Erdbeeren | 300g |
| Lavendelblüten | 1 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Prise Salz | 1 |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Lavendelblüten und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel mischen. Diese Mischung langsam zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Erdbeeren waschen, entkelchen und in kleine Stücke schneiden. Vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er auf einem Kuchengitter vollständig erkalten kann.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Der Kuchen eignet sich hervorragend als Nachmittagskaffee oder zum Dessert. Servieren Sie ihn mit frischen Erdbeeren und einem Klecks Schlagsahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Lavendelnote können Sie die Menge der Lavendelblüten auf 2 EL erhöhen.
- Stellen Sie sicher, dass die Erdbeeren frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Der Kuchen lässt sich gut lagern und bleibt bis zu 3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist für Hobbybäcker geeignet. Es erfordert ein gewisses Maß an Fertigkeit, aber die Anweisungen sind klar und einfach zu befolgen.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten gängig und zu finden sind.