Mexikanische Käsespätzle mit Jalapeños

1. Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
2. In einer Schüssel das Spätzlemehl mit den Eiern, Wasser und etwas Salz vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Die Spätzlepresse bereitstellen und den Teig portionsweise ins kochende Wasser drücken. Wenn die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie gar. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gewürfelte Zwiebel glasig braten.
5. Die Spätzle und die Jalapeños zur Zwiebel in die Pfanne geben. Gut vermengen und für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
6. Den geriebenen Käse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Servieren Sie die Käsespätzle mit einem frischen grünen Salat und einem Klecks Sauerrahm.

• Für zusätzliche Schärfe können Sie mehr Jalapeños hinzufügen.
• Diese Käsespätzle sind auch als Beilage zu Grillgerichten geeignet.
• Die Spätzle lassen sich gut vorbereiten und geölt im Kühlschrank aufbewahren.

Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten.

Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, perfekt für eine Familienmahlzeit.