Sauerbraten vom Grill
Sauerbraten vom Grill ist eine köstliche und rauchige Variante des klassischen deutschen Sauerbratens. Durch das Marinieren über mehrere Tage wird das Fleisch zart und erhält ein unverwechselbares Aroma, während das Grillen für eine perfekte Kruste sorgt. Ideal für Grillabende im Sommer!
Gesamt: 5 Stunden | Vorbereitung: 2 Stunden | Kochzeit: 3 Stunden
Grill | Marinierbehälter | Schüssel | Grillthermometer | Fleischgabel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderbraten | 1 kg |
| Rotwein | 500 ml |
| Essig | 250 ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Lorbeerblätter | 3 St. |
| Pfefferkörner | 10 St. |
| Nelken | 5 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zucker | 1 EL |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Rinderbraten in einen Marinierbehälter legen.
- In einer Schüssel Rotwein, Essig, gewürfelte Zwiebeln, geschnittene Karotten, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelken, Salz, Pfeffer und Zucker vermischen.
- Die Marinade über das Fleisch gießen und sicherstellen, dass es vollständig bedeckt ist. Den Behälter verschließen und mindestens 3 Tage im Kühlschrank marinieren.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das marinierte Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und das Öl einreiben.
- Den Rinderbraten auf den Grill legen und etwa 2 bis 3 Stunden grillen, dabei regelmäßig wenden und mit der Marinade bepinseln. Ein Grillthermometer verwenden, um die Kerntemperatur zu überprüfen (ca. 80 °C für gut durchgegart).
- Nachdem das Fleisch schön gebräunt ist, vom Grill nehmen und 15 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.
- In Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Sauerbraten mit klassischen Beilagen wie Kartoffelknödeln und Rotkohl. Ein frischer Salat ergänzt das Gericht hervorragend.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Suppenteller 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma, das Fleisch 5–7 Tage marinieren.
- Die Marinade kann auch zum Kochen einer leckeren Sauce verwendet werden.
- Passen Sie die Grillzeit je nach Dicke des Fleischstücks an.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Sauerbratens erfordert etwas Planung, ist jedoch einfach und bietet ein köstliches Ergebnis. Das Marinieren braucht Zeit, aber die Grilltechnik ist unkompliziert.
Kosten
Die Kosten richten sich nach der Qualität des Rindfleisches und liegen im mittleren Preissegment. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.