Bratkartoffeln mit Birnen und Speck
Dieses köstliche Rezept kombiniert die herzhaften Aromen von knusprigen Bratkartoffeln mit der süßen Frische von Birnen und dem würzigen Geschmack von Speck. Ideal als Beilage oder Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Küchenreibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Birnen, reif | 2 St. |
| Speck, gewürfelt | 150g |
| Zwiebeln, groß | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Birnen halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen und den gewürfelten Speck darin knusprig braten. Danach den Speck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- Im verbliebenen Fett die Kartoffelscheiben hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 15 Minuten braten, dabei regelmäßig umrühren, bis sie goldbraun sind.
- Die Zwiebelringe zu den Kartoffeln geben und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Nun die Birnenspalten und den frischen Thymian hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten braten, bis die Birnen leicht karamellisiert sind.
- Zum Schluss den knusprigen Speck unter die Kartoffelmischung heben und sofort servieren.
Serviervorschläge
Diese Bratkartoffeln passen hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Die Birnen sollten am besten überreif sein, um die Süße maximal auszuschöpfen.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Rezept, das für jeden Koch machbar ist.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.