Kartoffelsalat mit Honig-Senf-Vinaigrette
Dieser Kartoffelsalat ist eine erfrischende und zugleich würzige Beilage, die mit einer köstlichen Honig-Senf-Vinaigrette abgerundet wird. Er eignet sich perfekt für Grillabende und Familienfeiern und erfreut sich großer Beliebtheit in den Sommermonaten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Schneebesen | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Gurke, frisch | 1 St. |
| Honig | 2 EL |
| Senf, mild | 1 EL |
| Essig, Weißweinessig | 3 EL |
| Öl, Rapsöl | 5 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Schnittlauch, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Senf
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und für ca. 25-30 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Während die Kartoffeln abkühlen, die Zwiebel und die Gurke klein schneiden.
- In einer Schüssel Honig, Senf, Essig und Öl gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In die Schüssel mit der Vinaigrette geben, Zwiebeln und Gurken hinzufügen und alles vorsichtig umrühren, bis die Kartoffeln gut bedeckt sind.
- Den Schnittlauch fein hacken und über den Salat streuen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu Gegrilltem oder als Hauptgericht an heißen Sommertagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra frischen Geschmack können Sie einige Radieschen hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt 2-3 Tage frisch.
- Probieren Sie verschiedene Senfsorten aus, um den Geschmack zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass das Gericht sehr budgetfreundlich ist.