Schäufele mit Kürbis-Püree

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Schweineschäufele gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und in einem Bräter mit Olivenöl auf jeder Seite anbraten, bis es eine schöne Farbe hat.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, und zusammen mit dem frischen Thymian in den Bräter geben.
4. Die Gemüsebrühe angießen und das Schäufele im Ofen für etwa 1,5 Stunden garen. Gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
5. In der Zwischenzeit den Kürbis und die Kartoffeln schälen und würfeln. Diese in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und weich garen.
6. Nach dem Garen das Gemüse abgießen und mit Butter sowie etwas Pfeffer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
7. Das fertig gegarte Schäufele aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
8. Mit dem Kürbis-Püree auf einem Teller anrichten und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie das Schäufele mit dem cremigen Kürbis-Püree und einer Beilage aus gedünstetem Gemüse oder einem einfachen grünen Salat.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss ins Kürbis-Püree geben.
• Das Schäufele lässt sich auch wunderbar am Vortag zubereiten und aufwärmen.

Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch gut nachvollziehbar und bietet Platz für eigene Variationen.

Die Kosten können je nach Fleischqualität und Gemüsesaison variieren, insgesamt jedoch günstig.