Kartoffel-Tom Kha Gai Suppe
Diese herzhafte Kartoffel-Tom Kha Gai Suppe vereint die Aromen der thailändischen Küche mit der Cremigkeit von Kartoffeln. Die Kombination aus Kokosmilch, frischem Zitronengras, Ingwer und zarten Hähnchenstücken macht diese Suppe zu einem wärmenden Genuss, ideal für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust | 300g |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Zitronengras | 1 Stängel |
| Ingwer, frisch | 20g |
| Champignons | 150g |
| Koriander, frisch | einige Blätter |
| Limettensaft | 2 EL |
| Fischsauce | 1 EL |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und die Zwiebel fein hacken.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Zitronengras und Ingwer in Scheiben schneiden. Die Chilischote nach Belieben ebenfalls in Stücke schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Das Hähnchenfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die Kartoffeln, das Zitronengras und den Ingwer dazugeben. Mit der Kokosmilch und 500ml Wasser aufgießen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
- Mit Limettensaft, Fischsauce, Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Koriander und Chili garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, gerne mit einem Stück Baguette oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden.
- Die Schärfe der Suppe kann durch mehr oder weniger Chili angepasst werden.
- Die Suppe bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Suppe erfordert einige Vorbereitungen, ist aber insgesamt einfach und schnell. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich.