Erdbeer-Salzkaramell-Tarte

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Für den Tarteboden das Mehl, die Butter, 50g Zucker, das Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig in die Tarteform drücken und einen Rand formen. Den Boden mit Backpapier abdecken und mit Hülsenfrüchten beschweren. 15 Minuten blindbacken.
4. Währenddessen die Erdbeeren waschen, entstielen und in Scheiben schneiden.
5. Den Teig nach 15 Minuten aus dem Ofen nehmen, das Backpapier und die Hülsenfrüchte entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist.
6. In einem kleinen Topf den Zucker für das Karamell erhitzen, bis er schmilzt und eine goldbraune Farbe annimmt. Vorsichtig die Sahne einrühren (dabei kann es spritzen!) und mit Meersalz abschmecken.
7. Die Erdbeeren gleichmäßig auf dem Tarteboden verteilen und das Karamell darüber gießen.
8. Die Tarte etwa 15 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Tarte mit einem Klecks Schlagsahne und frischen Minzblättern für eine dekorative Note.

• Für eine noch intensivere Karamellnote können Sie zusätzlich einen Schuss Rum hinzufügen.
• Die Tarte lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten.
• Die Erdbeeren können durch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzt werden.

Die Zubereitung der Tarne erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch einfach zu folgen. Die karamellisierte Zubereitung erfordert Aufmerksamkeit, damit der Zucker nicht verbrennt.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.