Blumenkohl-Brokkoli-Döner
Dieser vegane Blumenkohl-Brokkoli-Döner ist eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichem Dönerfleisch. Mit würzigem Blumenkohl und Brokkoli, mariniert in einer aromatischen Gewürzmischung, serviert in einem warmen Fladenbrot mit frischem Gemüse und einer cremigen Sauce. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein nährstoffreiches Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl, in Röschen | 400g |
| Brokkoli, in Röschen | 200g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Fladenbrot | 4 Stück |
| Tomaten, gewürfelt | 1 St. |
| Salat, gehackt | 100g |
| Rote Zwiebel, dünn geschnitten | 1 St. |
| Vegane Joghurt-Sauce | 4 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Seasamsamen
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Blumenkohl- und Brokkoliröschen in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Die marinierten Röschen auf einem Backblech verteilen und für 20 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Das Fladenbrot aufschneiden und mit den gerösteten Blumenkohl- und Brokkoliröschen füllen.
- Tomaten, Salat und rote Zwiebel hinzufügen und mit veganer Joghurt-Sauce beträufeln.
- Den Döner zusammenrollen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Blumenkohl-Brokkoli-Döner mit Pommes oder einem frischen Salat als Beilage. Auch gut geeignet für einen Picknickkorb oder als Meal-Prep-Gericht für unterwegs.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie etwas Chilipulver oder frische Chilischoten hinzufügen.
- Die Joghurt-Sauce kann auch mit Gewürzen wie Knoblauch oder Dill abgeschmeckt werden.
- Dieser Döner lässt sich hervorragend aufbewahren und kann für 2-3 Tage im Kühlschrank gelagert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist schnell und einfach. Ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach erhältlich sind und oft schon in der Küche zu finden sind.