Rinderrouladen mit Karotten-Kartoffel-Püree
Saftige Rinderrouladen gefüllt mit Senf, Zwiebeln und Gewürzgurken, serviert mit einem cremigen und aromatischen Karotten-Kartoffel-Püree. Ein herzhaftes Gericht, das ideal für kalte Tage ist und die ganze Familie glücklich macht.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Pfanne | Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pürierstab | Anbratpfanne
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderrouladen | 4 St. |
| Senf | 4 EL |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Gewürzgurken | 4 St. |
| Schinkenspeck | 100 g |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Rotwein | 200 ml |
| Karotten | 500 g |
| Kartoffeln | 500 g |
| Butter | 50 g |
| Milch | 100 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Rinderrouladen auf dem Schneidebrett auslegen und mit Senf bestreichen. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Gewürzgurken ebenfalls in Würfel schneiden. Die Mischung aus Zwiebeln und Gewürzgurken gleichmäßig auf den Rinderrouladen verteilen.
- Jeweils ein Stück Schinkenspeck auf die Füllung legen. Die Rinderrouladen von der langen Seite her aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern sichern.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten kräftig anbraten, bis sie schön braun sind. Anschließend Rinderbrühe und Rotwein hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Rouladen ca. 90 Minuten sanft schmoren lassen.
- Während die Rinderrouladen garen, Karotten und Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten weich kochen.
- Die gekochten Karotten und Kartoffeln abgießen und zusammen mit Butter und Milch pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Rinderrouladen aus der Sauce nehmen, die Sauce nach Belieben mit einem Pürierstab pürieren und abschmecken. Rinderrouladen zusammen mit dem Karotten-Kartoffel-Püree anrichten und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rinderrouladen mit dem cremigen Karotten-Kartoffel-Püree und einem Gläschen Rotwein. Ergänzen Sie das Gericht mit einem bunten Salat für einen ausgewogenen Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Rinderrouladen können auch über Nacht mariniert werden, um den Geschmack zu intensifizieren.
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin zur Sauce hinzufügen.
- Falls übrig, können die Rinderrouladen gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist für die meisten Kochlevel gut geeignet, erfordert jedoch einige handwerkliche Fähigkeiten beim Rollieren und Sichern der Rinderrouladen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, wobei die Preise je nach Qualität des Fleisches variieren können. Die restlichen Zutaten sind leicht erhältlich und günstig.