Kartoffelsalat mit Kapern-Vinaigrette
Ein klassischer Kartoffelsalat, angereichert mit einer herben Kapern-Vinaigrette. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als Mahlzeit für besondere Anlässe. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und der würzigen Vinaigrette überzeugt durch frische Aromen und eine ausgewogene Textur.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Esslöffel | Teelöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Kapern | 2 EL |
| Essig (weiss) | 3 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Senf (Dijon) | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln in ungeschältem Zustand in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 20-25 Minuten weich kochen, bis sie gar sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Nachdem die Kartoffeln etwas abgekühlt sind, die Schale abziehen und in Scheiben schneiden.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und in einer kleinen Schüssel mit Kapern, Essig, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette anrühren.
- Die warmen Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben und vorsichtig mit der Vinaigrette vermengen, sodass die Kartoffeln gut umhüllt sind.
- Den frisch gehackten Petersilie hinzufügen und sanft unterheben. Den Salat nach Belieben nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen besser einziehen können. Servieren Sie den Salat lauwarm oder kalt.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Mittagessen mit frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Frische können Sie etwas frischen Zitronensaft hinzufügen.
- Der Salat kann gut einen Tag im Voraus zubereitet werden und bleibt im Kühlschrank frisch.
- Falls Sie es etwas herzhaft möchten, können Sie für den Geschmack gebratene Speckwürfel hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Der Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung dieses Salats sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.