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    Geschnetzeltes mit Grüner Soße

    Ein klassisches deutsches Gericht, das zartes Fleisch in einer würzigen, grünen Soße serviert. Die grüne Soße macht es zu einer frischen, aromatischen Speise, die leicht zubereitet werden kann und perfekt zu Kartoffeln oder Reis passt.

    Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
    Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel | Messbecher
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
    Geschnetzeltes mit Grüner Soße

    Zutaten (1 Portion)

    Kalbfleisch, in Streifen500g
    Zwiebeln, gewürfelt2 St.
    Öl, zum Braten2 EL
    Brühe, Gemüse oder Fleisch200ml
    Sahne150ml
    Grüne Soße Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)50g
    SalzPrise
    Pfeffer, frisch gemahlenPrise
    Bekannte Allergene: Laktose, Gluten

    Zubereitung

    1. Das Kalbfleisch in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Kalbfleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
    3. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
    4. Die Brühe in die Pfanne gießen und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
    5. Die Sahne einrühren und die Mischung zum Kochen bringen.
    6. Die Kräuter für die grüne Soße fein hacken und dazugeben. Gut umrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
    7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Geschnetzelte mit Petersilienkartoffeln oder Reis als Beilage, für eine frische Note können Sie zusätzlich einen grünen Salat reichen.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Variieren Sie die Kräuter je nach Geschmack – Dill oder Estragon passen ebenfalls hervorragend.
    • Für eine glutenfreie Variante, verwenden Sie glutenfreie Brühe und Sahne.
    • Das Gericht kann auch leicht mit etwas Zitronensaft verfeinert werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Ideal auch für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Kosten sind moderat und hängen vom Fleischpreis ab.