Königsberger Klopse mit Rote-Beete-Sauce
Königsberger Klopse sind eine traditionelle deutsche Fleischbällchen-Spezialität aus dem Osten Deutschlands. Sie werden in einer köstlichen Rote-Beete-Sauce serviert, die dem Gericht eine besondere Note verleiht. Dieses Rezept ist perfekt für ein herzhaftes Mittagessen und bringt den Geschmack der deutschen Küche auf den Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Pfanne | Löffel | Schneebesen | Messbecher
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Brötchen, altbacken | 2 St. |
| Milch | 100ml |
| Eier | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter | 2 EL |
| Rote Beete, gekocht und gewürfelt | 300g |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Essig | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die altbackenen Brötchen in kleine Stücke schneiden und mit der Milch übergießen. 10 Minuten einweichen lassen.
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die eingeweichten Brötchen, Zwiebeln, das Ei, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Mit feuchten Händen gleichmäßige Bällchen formen und in einem heißen Topf mit Butter rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Brühe, Essig, Zucker und Lorbeerblätter hinzufügen und die Klopse für ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen.
- Die Rote Beete in die Sauce geben, gut vermengen und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
- Die Klopse und die Rote-Beete-Sauce auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Königsberger Klopse mit Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Sauce können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Die Klopse lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Königsberger Klopse erfordert einige Grundkenntnisse in der Küche, ist jedoch mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die Fleischbällchen auch aus restlichen Zutaten wie altem Brot hergestellt werden können.