Wild-Currywurst mit Pfifferlingspommes
Diese Wild-Currywurst kombiniert die Aromen von kräftigem Wildfleisch mit einer aromatischen Currysauce, serviert mit knusprigen Pfifferlingspommes für ein einmaliges Geschmackserlebnis.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Pfanne | Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Küchentuch
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildbratwürste | 4 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Currypulver | 3 EL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Ketchup | 100 ml |
| Rinderfond | 200 ml |
| Pfifferlinge, frisch | 300 g |
| Kartoffeln, festkochend | 600 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Paprika, edelsüß | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf dem Blech gleichmäßig verteilen.
- Die Pfifferlinge vorsichtig putzen und in einer heißen Pfanne mit wenig Olivenöl anbraten. Zwiebeln hinzufügen und mitbraten, bis sie glasig sind. Currypulver, Paprika und Tomatenmark einrühren und kurz rösten.
- Den Rinderfond und Ketchup in die Pfanne gießen, gut umrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Die Wildbratwürste in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgekocht sind.
- Das Backblech mit den Kartoffelscheiben in den Ofen geben und ca. 25 Minuten backen, bis die Pommes knusprig und goldbraun sind.
- Die Würste aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten, die Sauce über die Würste geben und mit frischer Petersilie bestreuen. Die Pommes dazulegen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Wild-Currywurst mit einem frischen Baguette und einem kleinen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack das Currypulver gerne auch mit etwas Cayennepfeffer würzen.
- Die Würste können auch auf dem Grill zubereitet werden, um ein rauchiges Aroma zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert Grundkenntnisse im Kochen, ist jedoch für Hobbyköche gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit von Wildfleisch und frischen Pfifferlingen.