Kartoffel-Wirsing-Suppe mit Muskat
Diese herzhaft-cremige Kartoffel-Wirsing-Suppe mit einer feinen Muskatnote ist ideal für kalte Tage. Sie vereint den milden Geschmack von Kartoffeln mit der leicht nussigen Note des Wirsings und kommt als wärmende Mahlzeit daher.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Pürierstab | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält | 500g |
| Wirsing, klein geschnitten | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Sahne | 200ml |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Butter | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Wirsing waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Kartoffeln und den Wirsing hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Anschließend die Sahne einrühren und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder Brötchen. Ein Klecks Sahne oder ein paar frische Petersilienblätter runden das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für mehr Geschmack können Sie etwas geräucherten Paprika hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kartoffel-Wirsing-Suppe ist einfach und unkompliziert, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.