Schlesischer Streuselkuchen mit Vanillestreuseln
Dieser traditionelle schlesische Streuselkuchen mit Vanillestreuseln ist ein köstlicher Klassiker der deutschen Backkunst. Der saftige Hefeteig wird mit einer fruchtigen Füllung und knusprigen, aromatischen Streuseln garniert, die mit echter Vanille verfeinert sind. Ideal für Kaffeetafeln und festliche Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Backform (rechteckig) | Backblech | Teigrolle | Backpapier | Messer | Küchenwaage | Küchenmaschine oder Handmixer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe, frisch | 25g |
| Zucker | 150g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Butter, weich | 100g |
| Eier, groß | 2 St. |
| Salz | 1 Prise |
| Sauerrahm | 200g |
| Äpfel, geschält und gewürfelt | 300g |
| Zimt | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Streuselmischung (z.B. Mehl, Butter, Zucker, Vanille) | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Zucker, weiche Butter, Eier, und Salz in eine große Schüssel geben. Die aufgelöste Hefe hinzugießen und alles gut verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Zimt und einem Päckchen Vanillezucker vermischen und kurz ziehen lassen.
- Den gegangenen Hefeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Backform geben. Die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen.
- Für die Streusel: Butter, Mehl, Zucker und Vanille gut miteinander vermischen und zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Diese gleichmäßig über die Äpfel streuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Streuselkuchen lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne. Er lässt sich auch wunderbar mit einer Tasse Kaffee genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch Rosinen oder Nüsse in die Apfelfüllung geben.
- Der Kuchen lässt sich gut einfrieren und kann jederzeit aufgetaut werden.
- Optional: Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, bevor Sie ihn servieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Streuselkuchens ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Gehenlassen des Hefeteigs.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig, besonders die Grundzutaten wie Mehl, Zucker und Äpfel.