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    Schwarzkirsch-Rinderrouladen

    Diese köstlichen Rinderrouladen sind gefüllt mit herzhaften Zutaten und einer süß-sauren Schwarzkirschsauce, die das Gericht besonders macht. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und fruchtigen Aromen wird Ihre Gäste begeistern und ist perfekt für gehobene Abendessen oder festliche Anlässe.

    Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
    Pfanne | Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Küchengarn | Löffel
    Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 17 g| Eiweiß 36 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
    Schwarzkirsch-Rinderrouladen

    Zutaten (1 Portion)

    Rinderrouladen4 St.
    Schwarzkirschen, entsteint200g
    Zwiebel, klein1 St.
    Speck, gewürfelt100g
    Senf2 EL
    Rinderbrühe500ml
    Rotwein200ml
    Olivenöl2 EL
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Lorbeerblatt2 St.
    Thymian, frisch2 Zweige
    Bekannte Allergene: Gluten, Milch

    Zubereitung

    1. Die Rinderrouladen auf einem Schneidebrett ausbreiten, mit Senf bestreichen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
    2. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und zusammen mit den gewürfelten Speck in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
    3. Die angebratene Zwiebel-Speck-Mischung gleichmäßig auf den Rinderrouladen verteilen.
    4. Die entsteinten Schwarzkirschen ebenfalls auf die Rinderrouladen geben und die Rouladen anschließend eng aufrollen und mit Küchengarn binden.
    5. In derselben Pfanne den restlichen Olivenöl erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten scharf anbraten.
    6. Die Rinderbrühe und den Rotwein in die Pfanne geben. Lorbeerblatt, frischen Thymian und weitere Gewürze hinzufügen.
    7. Die gefüllten Rinderrouladen zugedeckt auf kleiner Hitze ca. 90 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
    8. Die Rinderrouladen nach dem Garprozess vorsichtig aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Die Sauce nach Belieben pürieren und abschmecken.
    9. Die Rinderrouladen mit der Sauce anrichten und servieren. Guten Appetit!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Rinderrouladen mit cremigen Kartoffelstampf oder Spätzle und einem frischen grünen Salat, um die Aromen abzurunden.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine intensivere Sauce können Sie die Schwarzkirchen optional mit einem Schuss Balsamico-Essig verfeinern.
    • Die Rinderrouladen können auch am Vortag zubereitet werden und entfalten so noch mehr Geschmack.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Gericht erfordert etwas Zeit und Geschick beim Füllen und Binden der Rinderrouladen, jedoch ist es mit der detaillierten Anleitung gut zu meistern.

    Kosten

    Die Kosten beinhalten qualitativ hochwertiges Rindfleisch sowie frische Zutaten, die leicht beschaffbar und preislich moderat sind.